许维秀，女，1965年出生，教授。荆楚理工学院化学工程与工艺专业负责人，化学工程与工艺教研室主任。从事大学教学27年，曾获得学校优质课竞赛二等奖。主编《化工原理实验》和《化工专业实验与实训指导》2部本科教材。2005年，中国石油大学（北京）访学一年，参加了国家自然科学基金项目《水合物及相关的分离技术》的研究。主持完成省级教科研项目2项，发表教科研论文四十多篇，其中核心期刊8篇，被SCI收录4篇。主持《化工原理》和《化工热力学》两门校级精品课程。每年指导的毕业设计均有多人次获得校级优秀毕业设计（论文）称号，其中指导的2012届张奇同学的毕业设计获得“省级优秀学士学位论文”称号。自2012年开始，每年牵头组织并指导本校学生参加 “三井化学”杯全国大学生化工设计大赛，多次获得全国一等奖、二等奖的好成绩。